DAS MAISON ERLEBNIS

- sechs Gang Vegetarisch 145

- sechs Gang mit Fleisch und Fisch 160

- Wine Flight  85

SNACKS

Maniok Chips mit Trüffel-Mayo  10

Sepia Reischips mit Hamachi und Saiblingsrogen Mayo 12

Kohlrabisuppe mit Rindszunge und Petersilienöl  8

TELLER

Marinierter Saibling mit Sanddorn, Favebohnen und Forellenkaviar  25

DIY Rindsfilet-Tartar  25

DIY Wurzelgemüse-Tartar  23

Rettichsalat mit geräucherten Shiitake Pilzen  21

Onsen Ei mit Lauchcrème, glacierten Morcheln und Haselnüssen  23

Seeteufel mit geräucherten Muscheln und Artischocke  29

Luma Schweinenacken mit Rollgerste, Blumensprossen und Preiselbeeren  29

Gegrillte Artischocke mit Kapern-Zitronenbutter  25

Corne de Gatte Erdäpfel mit Sauerkraut, Nespole und Bärlauch  27

Blutente mit Safran, Bulgur, Karotte und Orange  36

ShHARING DISH

650g Schweizer Kalbskotelette am Knochen
• Kartoffelstock mit gezupfter Kalbshaxe und Brunnenkresse
• Rettichsalat mit geräucherten Pilzen
• Cima di Rapa mit Nori Butter und gerösteten Trauben

ab 2 Personen  180

KÄSE

Schweizer Käseplatte und Chutneys  kl. 16 / gr. 22

SÜSSES
DIY Marshmallow 8

Coupe Maison für 2 Personen  24

Schokolade von Felchlin mit Amarenakirschen und Berliner Luft  19

Birne im Backteig mit Essig Caramel und Mohnglacé  16

Für Gruppen ab 5 Personen bieten wir ausschliesslich ein einheitliches Menü an. Kontaktiert uns!