DAS MAISON ERLEBNIS

4-Gang / 6-Gang

Vegetarisch 115 / 150

mit Fleisch und Fisch 125 / 160

Wein Pairing  65 / 90

Alkoholfreies Pairing 40 / 55

SNACKS

Maniok Chips mit Trüffel-Mayo  10

vierjähriges Kimchi  10

Kürbissuppe mit Kaffirlimettenschaum 8

TELLER

Eingelegte Sardinen mit Apfel, Pinienkernen,

Kräutersalat und Forellenkaviar  27

Radicchio mit Topinambur, schwarzen Baumnüssen und Brombeeren  23

Randen-Sandwich mit Tomatenchutney, Aubergine und Belper Knolle  25

Tomaten-Tarte Tatin mit fermentiertem Topinambur  31

Schweizer Lachs mit Zucchetti-Shisosalat und Passionsfruchtdressing  35

300g Entrecôte vom iberischen Old Cow mit Pfeffersauce und Brunnenkresse  68

Tagliolini mit Kürbis und Jakobsmuscheln   35

KÄSE

Schweizer Käseplatte und Chutneys  kl. 16 / gr. 22

SÜSSES
DIY Marshmallow 8

Coupe Maison für 2 Personen  24

Brombeeren mit Haselnuss-Schaum und Malzglacé 19

Fotzelschnitte mit Feigen, Ziegenmilch-Panna Cotta und Honig 19

Für Gruppen ab 5 Personen bieten wir ausschliesslich ein einheitliches Menü an. Kontaktiert uns!