DAS MAISON ERLEBNIS
4-Gang / 6-Gang
Vegetarisch 115 / 150
mit Fleisch und Fisch 125 / 160
Wein Pairing 65 / 90
Alkoholfreies Pairing 40 / 55
SNACKS
Maniok Chips mit Trüffel-Mayo 10
Suppen-Shot mit geräucherten Zwiebeln, Lammzungen und Apfel 8
Ein Biss "Zur Chalte Hose" Tagespreis
TELLER
Hummerschwanz mit Kürbis und Cedro-Zitronen 27
Radicchio mit Topinambur, schwarzen Baumnüssen und Brombeeren 24
Randen-Sandwich mit Tomatenchutney, Aubergine
und Belper Knolle 23
Tomaten-Tarte Tatin mit gepickelten Totentrompeten 31
Zander mit Seeigelcrème, Dörrbohnen und Kumquats 34
150g/250g Hanging Tender Steak
mit Pfeffersauce und Brunnenkresse 45/65
Rehrücken mit Petersilie, Holunderbeeren und Eierschwämmli 49
Tagliolini mit Kürbis und Jakobsmuscheln 35
KÄSE
Schweizer Käseplatte und Chutneys kl. 16 / gr. 22
SÜSSES
DIY Marshmallow 8
Coupe Maison für 2 Personen 24
Brombeeren mit Haselnuss-Schaum und Malzglacé 19
Fotzelschnitte mit Feigen, Ziegenmilch-Panna Cotta und Honig 19
Für Gruppen ab 5 Personen bieten wir ausschliesslich ein einheitliches Menü an. Kontaktiert uns!