DAS MAISON ERLEBNIS

- sechs Gang Vegetarisch 143

- sechs Gang mit Fleisch und Fisch 148

- Wine Flight  85

SNACKS

Maniok Chips mit Trüffel-Mayo  8

Sepia Reischips mit Hamachi und Saiblingsrogen Mayo 12

Kohlrabisuppe mit Rindszunge und Petersilienöl  8

TELLER

Marinierter Saibling mit Sanddorn, Favebohnen und Forellenkaviar  23

DIY Rindsfilet-Tartar  25

DIY Wurzelgemüse-Tartar  23

Rettichsalat mit geräucherten Shiitake Pilzen  19

Onsen Ei mit Lauchcrème, glacierten Morcheln und Haselnüssen  19

Black Cod mit Cima di Rapa, Aji Amarillo und Limette  28

Luma Schweinenacken mit Rollgerste, Blumensprossen und Preiselbeeren  29

Steckrübenrösti mit Bittersalaten, Heidelbeeren und Beurre Rouge  23

Corne de Gatte Erdäpfel mit Sauerkraut, Nespole und Bärlauch  27

Blutente mit Safran, Bulgur, Karotte und Orange  34

ShHARING DISH

650g Schweizer Kalbskotelette am Knochen
• Kartoffelstock mit gezupfter Kalbshaxe und Brunnenkresse
• Rettichsalat mit geräucherten Pilzen
• Cima di Rapa mit Nori Butter und gerösteten Trauben

ab 2 Personen  180

KÄSE

Schweizer Käseplatte und Chutneys  kl. 16 / gr. 22

SÜSSES
DIY Marshmallow 5

Coupe Maison für 2 Personen  24

Schokolade von Felchlin mit Amarenakirschen und Berliner Luft  17

Birne im Backteig mit Essig Caramel und Mohnglacé  16

Für Gruppen ab 5 Personen bieten wir ausschliesslich ein einheitliches Menü an. Kontaktiert uns!